Accendere il forno a 180°.
Tagliare a fettine sottili due mele piccoline e insaporirle con zenzero in polvere e cannella, lasciarle da parte e intanto lavorare due uova con 130 gr. di zucchero, aggiungere 1h. di farina, un cucchiaio di ricotta, uno di yogurt greco, uno di olio di semi, un pizzico di sale, una bustina di lievito e le mele.
Infornare in una teglia imburrata e infarinata per circa 25 minuti.
Semplice e buonissima!
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