Dosi per due persone.
Mettere in acqua fredda (che servirà anche a cuocere la pasta, quindi un pò abbondante) un broccolo verde tagliato a ciuffetti e lavato.
Accendere l'acqua e intanto che si aspetta il bollore, spremere uno spicchio d'aglio in olio extravergine con peperoncino a piacere e 5\6 filetti d'acciuga sott'olio.
(Si può fare anche la versione vegetariana, senza acciughe)
Quando l'acqua bolle, salarla e buttare 200 grammi di penne lisce o rigate.
Terminata la cottura scolarla e mescolare energicamente, così da sfaldare il broccolo, con l'olio e le acciughe. A fuoco spento unirvi un'abbondante grattugiata di parmigiano e amalgamare bene.
Buon appetito!
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