Passata di ceci con gamberi bardati di pancetta

Dosi per due persone.

Frullare dei ceci (due barattoli) con un pò d'acqua (la quantità dipende da quanto si vuole densa), dopodichè scaldarli salarli, peparli e farli insaporire con un soffritto d'olio, aglio, rosmarino.

Intanto che la passata di ceci si scalda, bardare 10 code di gambero pulite con una fetta di pancetta un pò saporita e saltarle in una padella antiaderente con un filo d'olio (se si usano dei gamberi piccoli, si può rosolare la pancetta da sola, renderla croccante e dopo nella stessa padella far saltare i gamberi).

Togliere l'aglio e il rosmarino alla passata e unirvi i gamberi.

Servire con un filo d'olio extravergine e del pepe nero macinato al momento.