Questa ricetta è stata il mio piatto forte per fare bella figura per anni! Me l'ha insegnata la mia mamma e ogni volta che la proponevo a qualche festa, aperitivo o cena tutti (o meglio tutte) ne volevano la ricetta, che è di origine siciliana.
Far rosolare due spicchi d'aglio tagliati a metà in olio extravergine in una padella. Aggiungervi qualche acciuga, tipo 5 filetti, e quando si saranno sciolti 2 peperoni tagliati a listarelle. Salare poco e unirvi olive nere, menta e capperi.
Quando saranno quasi pronti (avranno cotto a fuoco vivo), aggiungervi un pò d'aceto e lasciar sfumare.
Lasciarli intiepidire qualche minuto e spolverizzarli con del pan grattato, girare bene bene e unirvi ancora un pò d'olio extravergine. Servire a temperatura ambiente
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