Crema di peperoni e ricotta

Cuocere in forno 2 peperoni, a 200° avendo cura di girarli a metà cottura (circa 30 minuti).

Tirarli fuori dal forno una volta diventati "mosci", togliergli la pelle, pulirli dai semini e lasciarli raffreddare. 

Dopo frullarli con della ricotta (una vaschetta) o dello chèvre se si desidera un sapore più intenso, del basilico, sale, pepe e la mollica di una fetta di pane.

Servire su della focaccia calda o come sugo per una pasta.