Katsudon

Questa è un'altra ricetta giapponese che mi ha insegnato Alice.

Dosi per due persone.

Si cuoce in acqua bollente salata un bicchiere di riso bianco.

Intanto si passano nella farina due fettine di lonza tagliata sottile, dopo nell'uovo sbattuto salato e poi nel pangrattato; fare friggere in olio bollente.

A parte in una padella stufare tre cipollotti, anche quattro, o un porro in acqua, vino bianco, zucchero e salsa di soia. Quando il liquido è quasi del tutto evaporato, aggiungerci le cotolette e due uova sbattute sopra. Coprire qualche istante, spegnere subito e servire subito il tutto sopra il riso bollito.