Dosi per due persone.
Farcire con un cucchiaino, delicatamente, una decina di fiori di zucchina con una patata lessata e schiacciata, sale, pepe, una fettina di prosciutto cotto sminuzzata, una sottiletta tagliata a pezzettini e erba cipollina.
Fatto questo passarle in una pastella composta da un uovo, un pò di sale, mezzo bicchiere di acqua frizzante e tre cucchiai di farina.
Friggere in abbondante olio bollente e consumare subito.
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