Far sciogliere circa 30 grammi di burro in una casseruola, dopo unirvi 30 grammi di zucchero e dopo qualche minuto 50 ml di aceto balsamico. Aspettare qualche minuto e unirvi 500 grammi di cipolline sbucciate e lavate.
Coprire e far cuocere per circa mezz'ora, seguendo la cottura e aggiungendo se necessario dell'acqua calda.
Servire le cipolline come antipasto o come contorno a della carne: sono ottime con il brasato.
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