Vellutata di zucca e porri

Dose per 2\3 persone

Pulire e tagliare a rondelle un paio di porri, eliminando la parte verde. Cuocerli dolcemente in una pentola con un pò di burro. Quando sono morbidi, aggiungere una bella fetta di zucca a tocchetti e 3 tazze d'acqua calda. Salare un poco.

Far bollire per circa 15 minuti, fino a quando la zucca sarà cotta e al termine frullare il tutto con il frullatore a immersione.

Unirvi un pò di erba cipollina, un goccio di latte e una noce di burro (a piacere si può aggiungere il burro direttamente nel piatto di portata). Amalgamare bene il tutto.

Servire ben calda con dei crostini di pane.