Frullare una lattina di ceci già lessati (per fare più in fretta), uno spicchio d'aglio, il succo di un limone, sale, pepe, un cucchiaio d'olio extra vergine, un cucchiaio di tahina, crema ottenuta dal sesamo tostato, e una spolverata di paprika.
Se è troppo denso, aggiungere un pò d'acqua tiepida.
La tahina è parte della ricetta originale ma, se non si ha disposizione, si può anche fare senza... anche se è un peccato.
Servire con pane tostato o con verdura cruda.
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