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Tania Moon

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...ad esempio, il Jack

dicembre 03, 2011

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Le Carte fluttuano
nello spazio
e
si muovono
secondo Leggi Ignote.

Fortuna,
Caos
o, forse,
solo uno strano essere
che Le comanda.

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Baccalà al latte e cipolle

Questo pomeriggio ero a casa, in salotto, con mia sorella, a guardare la televisione, più precisamente il mio canale preferito... "Il gambero rosso" e Laura Ravaioli propone questa ricetta. Sia io che mia sorella ne siamo rimaste piacevolmente colpite così senza pensarci troppo mi sono fiondata al supermercato per acquistare del baccalà. Non avevo preso appunti durante il programma così sono andata a memoria... risultato molto buono ed ecco qui la ricetta. Dosi per 2\3 persone. Far appassire in una bella pentola dai bordi alti in una noce di burro, piano piano, 4 cipolle bianche tagliate fini fini con la mandolina. Salarle pochissimo. Intanto togliere la pelle e le spine a 400 grammi di baccalà (io ho usato quello congelato che reso già a filetti ha pochissime spine). Tagliare dei bocconcini di baccalà e infarinarlo. Quando le cipolle sono morbide, aggiungere il pesce e alzare un pò la fiamma per farlo "rosolare" da entrambi i lati. Salare e pepare...

Linzer torte

Tritare 150 grammi di nocciole e versarle in un ciotola capiente. Aggiungere 60 grammi di zucchero di canna e un pizzico di sale. Girare bene e unirvi 60 grammi di latte, 60 grammi di olio di girasole, 5 grammi di lievito e un pizzico di cannella. Mescolare bene. Incorporare gradualmente 210 grammi di farina e lavorare poi l'impasto con le mani. Oliare una tortiera e mettere 2/3 dell'impasto, come se si facesse una crostata. Stendere della marmellata (un vasetto intero) con il gusto a piacere e con il restante impasto creare delle striscioline per decorare la torta. Guarnire con qualche nocciola tagliata grossonalamente al coltello. In forno a 180° per 30 minuti. Quando si sarà raffreddata cospargere di zucchero a velo.

Torta di mele

Accendere il forno a 180°. Tagliare a fettine sottili due mele piccoline e insaporirle con zenzero in polvere e cannella, lasciarle da parte e intanto lavorare due uova con 130 gr. di zucchero, aggiungere 1h. di farina, un cucchiaio di ricotta, uno di yogurt greco, uno di olio di semi, un pizzico di sale, una bustina di lievito e le mele. Infornare in una teglia imburrata e infarinata per circa 25 minuti. Semplice e buonissima!

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